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  • 1、储藏葡萄酒为什么要平放或倒放?

    1、储藏葡萄酒为什么要平放或倒放?

    其实这和葡萄酒以及酒塞的特点都有关,先说葡萄酒,几乎所有葡萄酒在发酵之后都是需要隔绝空气保存的,因为长时间和空气接触,葡萄酒会氧化,变成颜色灰暗,香气全无的液体;而软木塞的特点是弹性好,封堵酒瓶后不会漏酒漏气,同时也能通过木塞细腻的纹理向瓶中渗入一点点的空气,有助于酒在瓶中继续陈酿。可它毕竟是木制的,所以它的弹性受温度影响很大,在湿润的环境中会更有弹性,而在干燥的环境中会收缩,弹性变得差一些。我们平放或倒放酒瓶时,酒液接触到软木塞的一端,软木塞在酒液的浸泡下,可以保持足够的弹性和密封性,确保酒液和空气隔绝,使葡萄酒可以长时间保持新鲜,所以我们要平放或倒放存储葡萄酒。

  • 2、单宁,您了解吗?

    2、单宁,您了解吗?

    单宁是存在于葡萄皮、葡萄籽以及葡萄梗中的一种酚类物质,这种物质放到嘴里会使口腔和舌头产生干燥、收敛的感觉,有点儿像吃了一口涩柿子。单宁,号称葡萄酒的骨骼,一方面它构成了葡萄酒独特的口感,更重要的是它对葡萄酒的颜色,酒体都有非常重要的作用,一方面可以使葡萄酒保持新鲜的颜色,另一方面也会使酒体变得厚重。一般来说,单宁多的葡萄酒,酒体会重一些,那些陈年能力很强的葡萄酒往往都富含单宁。

  • 3、香槟和起泡酒的区别

    3、香槟和起泡酒的区别

    它们都统称为起泡葡萄酒,简称起泡酒,而香槟是起泡酒中的一种,所有的香槟都是起泡酒,但并不是所有的起泡酒都是香槟。香槟这个词来源于著名的法国葡萄酒产区——香槟区,这个产区以出产优质的起泡酒而出名,由于好多法国葡萄酒是以产区命名的,所以在香槟产区出产的起泡酒就叫香槟。出于品牌保护的需要,法国说服了欧盟和WTO,禁止非香槟产区的起泡酒称为香槟,甚至连法国非香槟产区生产的也不能叫香槟。香槟至今仍是世界上最经典的起泡酒,甚至成了起泡酒的代名词。